Chili Pasilla Pulver - Vegan, mild und fruchtig | Mexikanische Chili

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Ernährungsgewohnheiten Vegan Vegetarisch Keine Konservierungsstoffe Keine künstlichen Aromen Keine künstlichen Farbstoffe Keine künstlichen Süßstoffe

Produktbeschreibung – Chili Pasilla Pulver aus Mexiko

Unser Chili Pasilla Pulver stammt direkt aus Mexiko und gehört zu den wichtigsten und traditionellsten mexikanischen Chilisorten. Es wird aus der getrockneten Chilaca-Schote hergestellt und zeichnet sich durch seinen milden Schärfegrad (1.000–2.500 Scoville) und sein tief-aromatisches, schokoladig-fruchtiges Aroma aus.

Das Pasilla Chili Pulver verleiht deinen Gerichten einen komplexen, erdigen Geschmack mit Noten von Rosinen, Kakao und getrockneten Früchten – perfekt für Mole-Saucen, Salsas, Suppen und Eintöpfe.

Dieses mexikanische Gewürz bringt die authentische Küche Mexikos direkt in deine Küche. Sorgfältig getrocknet und schonend vermahlen – 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe, glutenfrei und vegan.

Herkunft: Mexiko
Schärfegrad: Mild (1.000–2.500 SHU)
Geschmack: Fruchtig, erdig, leicht rauchig, mit Kakao-Note
Zutaten: 100 % Pasilla Chili (Capsicum annuum var. longum)

Ideal für traditionelle mexikanische Gerichte, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe oder vegetarische und vegane Speisen.

Verwendung & Rezepte mit Pasilla Chili Pulver

Das Pasilla Chili Pulver ist ein echtes Multitalent in der mexikanischen Küche und sorgt für Tiefe und Komplexität im Geschmack.

Verwendung:

Für Mole-Saucen, Salsas, Saucen und Eintöpfe
Zum Würzen von Chili con Carne, Tacos, Enchiladas und Tamales
In Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse
Für BBQ-Rubs, Dips oder als Basis für Suppen
Ideal für vegane Gerichte mit intensiver, rauchig-fruchtiger Note

Rezeptidee: Mole mit Pasilla Chili Pulver

Zutaten:

2 EL Pasilla Chili Pulver
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten
1 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten anbraten, dann Pasilla Chili Pulver, Zimt und Kakao hinzufügen. Mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren – fertig ist eine aromatische mexikanische Mole-Sauce mit der typischen dunklen Tiefe.

Du kannst eine andere Chilisorte wählen – zum Beispiel Chili Colorado, Chipotle, Ancho, Pasilla, Meco, Puya, Mulato, Morita oder Cascabel – oder auch eine Mischung aus verschiedenen Chilis verwenden.
Mit Chili Habanero und Chili de Arbol solltest du jedoch vorsichtig sein, da sie sehr scharf sind!

Luftdicht verschließen
Zip-Beuteln oder Dosen – wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit reinkommt.
Kühl & dunkel lagern
Am besten in der Speisekammer oder in einem dunklen Schrank.
Nicht in die Sonne oder neben den Herd stellen → Licht & Wärme zerstören Aroma und Vitamine.

Ganze Schoten lagern statt Pulver

Ganze getrocknete Chilis halten deutlich länger
Chilipulver verliert nach 6–12 Monaten spürbar an Aroma.

Optional: Einfrieren
Tiefgefroren (trocken): 2+ Jahre ohne Probleme

Die getrocknete Chili eignet sich perfekt für Salsas, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe und mexikanische Rezepte. Ihr kräftiger Geschmack bringt Feuer, Würze und Aroma in jedes Gericht, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu überdecken.

Für noch komplexere Aromen lassen sich die Chilis hervorragend mit Sorten wie Chili Arbol, Pasilla, Guajillo, Ancho oder Puya kombinieren

Chile Ancho🌿 Mild 1.000 – 2.000 Süßlich, mild, mit Noten von Rosinen und Schokolade

Chile Mulato🌿 Mild 2.000 – 3.000 Mild, leicht rauchig, mit Schokoladen- und Lakritznoten

Chile Pasilla 🌿 Mild 1.000 – 1.500 Mild, erdig, mit Noten von getrockneten Früchten

Chile Colorado🌿 Mild bis Mittel 2.500 – 3.500 Leicht fruchtig, mild-rauchig, ideal für Saucen

Chile Guajillo 🌶️ Mittel 2.500 – 5.000 Fruchtig, leicht säuerlich, vielseitig für Salsas und Marinaden

Chile Morita🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Rauchig, fruchtig, ähnelt dem Chipotle

Chile Puya🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 8.000 Scharf, leicht fruchtig, kräftiges Aroma

Chile Chipotle 🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Geräucherter Jalapeño, intensiv rauchig

Chile Chipotle Meco🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000Trockener, stärker geräucherter Chipotle-Typ

Chile Cascabel🌶️ Mittel 2.500 – 8.000 Nussig, leicht rauchig, mit rundem Geschmack

Chile de Árbol 🔥 Scharf 15.000 – 30.000 Sehr scharf, mit hellem, nussigem Geschmack

Chile Habanero 🔥🔥 Sehr scharf 100.000 – 350.000Extrem scharf, fruchtig-tropisches Aroma

Salsa - Grundrezept

Sie kann mit jeder getrockneten Chilisorte zubereitet und je nach Geschmack vielseitig verwendet werden

Zutaten (für ca. 400 ml Salsa)

4 getrocknete Chilis
2 Tomaten (reif, mittelgroß)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
½ TL Salz

optional: 1 kleine getrocknete Chili de Arbol für mehr Schärfe

Zubereitung

1.Chilis vorbereiten: Die getrockneten Chilis - Samen sowie Stiele entfernen.

2.Dann in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz anrösten – nicht verbrennen, sonst werden sie bitter!

3.Chilis, die geschnittene Tomaten, Zwiebelstücke und Knoblauchzehe dazugeben bei mittlerer Hitze ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fertige Sauce

4. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Kochen: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, die pürierte Sauce hineingeben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

6. Abschmecken: Mit Salz und ggf. etwas Wasser anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sorten

Chilipulver

Chilischote

Chiliflocken

Mild & Fein Chili – für die sanften, aromatischen Sorten. Jetzt probieren

Mittel scharf – deutlich spürbar, aber noch gut essbar

Feurige Chili-Hits – für die richtig scharfen Sorten

Mexiko – das Land der Chilis, Farben und Aromen

Ein Land voller Leidenschaft, Sonne und Geschmack. Seit Jahrtausenden sind Chilis ein fester Bestandteil der mexikanischen Kultur, Küche und Identität. Schon die alten Völker wie die Maya und Azteken verehrten die scharfen Schoten nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Symbol für Kraft, Leben und Feuer.

Mexikanische Chilis sind weltberühmt

Aus Mexiko stammen einige der bekanntesten Chilis der Welt. Von milden Jalapeños bis zu feurigen Habaneros – jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und ihren einzigartigen Charakter. Mexikanische Chilis verleihen Gerichten wie Tacos, Salsas und Enchiladas ihren unverwechselbaren Geschmack und sind ein Symbol echter mexikanischer Kochkunst. Entdecke, wie Tradition, Klima und Leidenschaft Mexikos die besten Chilis hervorbringen!

Bringe ein Stück Mexiko in deine Küche

In Mexiko ist Chili mehr als nur eine Zutat – sie ist ein Ausdruck von Lebensfreude und Leidenschaft. Ob in einer handgemachten Salsa, einer würzigen Mole oder beim Grillen mit Freunden – Chilis verbinden Menschen und bringen Farbe und Wärme in jedes Gericht.