Chili Guajillo Pulver – mild & fruchtig | vegan und ohne Konservierungsstoffe

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Ernährungsgewohnheiten Vegan Vegetarisch Keine Konservierungsstoffe Keine künstlichen Aromen Keine künstlichen Farbstoffe Keine künstlichen Süßstoffe

Produktbeschreibung – Chili Guajillo Pulver aus Mexiko

Unser Chili Guajillo Pulver stammt direkt aus Mexiko und ist eines der beliebtesten mexikanischen Chilis überhaupt. Es überzeugt durch seinen milden bis mittleren Schärfegrad (2.500–5.000 Scoville) und sein fruchtig-süßes Aroma mit Noten von Beeren, grünem Tee und getrockneten Früchten.

Das Guajillo Chili Pulver verleiht deinen Gerichten einen authentischen Geschmack Mexikos – perfekt für Tacos, Enchiladas, Salsas, Mole, Marinaden und Suppen. Es färbt Speisen leicht rötlich und bringt eine harmonische, warme Schärfe, ohne zu dominieren.

Hergestellt aus 100 % sonnengetrockneten Guajillo Chilis, schonend gemahlen, ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel und vegan.

Herkunft: Mexiko
Schärfegrad: Mild bis mittel (2.500–5.000 SHU)
Geschmack: Fruchtig, leicht rauchig, süßlich
Zutaten: 100 % Guajillo Chili (Capsicum annuum)

Ideal für authentische mexikanische Küche, BBQ Rubs, Eintöpfe, Chili con Carne oder als Topping für Fleisch, Fisch und Gemüse.

Verwendung & Rezepte mit Guajillo Chili Pulver

Das Chili Guajillo Pulver ist vielseitig einsetzbar:

Verwendung:

Zum Würzen von Tacos, Burritos, Fajitas und Enchiladas
Für Salsas Roja, Mole-Saucen oder Chili con Carne
In Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Tofu
Als Basis für Suppen, Eintöpfe und BBQ-Rubs
Zum Verfeinern von Saucen, Dips und Dressings

Rezeptidee: Salsa Roja mit Guajillo Chili Pulver

Zutaten:

2 TL Guajillo Chili Pulver
3 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
Salz, Pfeffer, Limettensaft

Zubereitung:
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch kurz anrösten, mit Guajillo Chili Pulver, Salz und Limettensaft pürieren – fertig ist eine aromatische mexikanische Salsa Roja!

Du kannst eine andere Chilisorte wählen – zum Beispiel Chili Colorado, Chipotle, Ancho, Pasilla, Meco, Puya, Mulato, Morita oder Cascabel – oder auch eine Mischung aus verschiedenen Chilis verwenden.
Mit Chili Habanero und Chili de Arbol solltest du jedoch vorsichtig sein, da sie sehr scharf sind!

Luftdicht verschließen
Zip-Beuteln oder Dosen – wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit reinkommt.
Kühl & dunkel lagern
Am besten in der Speisekammer oder in einem dunklen Schrank.
Nicht in die Sonne oder neben den Herd stellen → Licht & Wärme zerstören Aroma und Vitamine.

Ganze Schoten lagern statt Pulver

Ganze getrocknete Chilis halten deutlich länger
Chilipulver verliert nach 6–12 Monaten spürbar an Aroma.

Optional: Einfrieren
Tiefgefroren (trocken): 2+ Jahre ohne Probleme

Die getrocknete Chili eignet sich perfekt für Salsas, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe und mexikanische Rezepte. Ihr kräftiger Geschmack bringt Feuer, Würze und Aroma in jedes Gericht, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu überdecken.

Für noch komplexere Aromen lassen sich die Chilis hervorragend mit Sorten wie Chili Arbol, Pasilla, Guajillo, Ancho oder Puya kombinieren

Chile Ancho🌿 Mild 1.000 – 2.000 Süßlich, mild, mit Noten von Rosinen und Schokolade

Chile Mulato🌿 Mild 2.000 – 3.000 Mild, leicht rauchig, mit Schokoladen- und Lakritznoten

Chile Pasilla 🌿 Mild 1.000 – 1.500 Mild, erdig, mit Noten von getrockneten Früchten

Chile Colorado🌿 Mild bis Mittel 2.500 – 3.500 Leicht fruchtig, mild-rauchig, ideal für Saucen

Chile Guajillo 🌶️ Mittel 2.500 – 5.000 Fruchtig, leicht säuerlich, vielseitig für Salsas und Marinaden

Chile Morita🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Rauchig, fruchtig, ähnelt dem Chipotle

Chile Puya🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 8.000 Scharf, leicht fruchtig, kräftiges Aroma

Chile Chipotle 🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Geräucherter Jalapeño, intensiv rauchig

Chile Chipotle Meco🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000Trockener, stärker geräucherter Chipotle-Typ

Chile Cascabel🌶️ Mittel 2.500 – 8.000 Nussig, leicht rauchig, mit rundem Geschmack

Chile de Árbol 🔥 Scharf 15.000 – 30.000 Sehr scharf, mit hellem, nussigem Geschmack

Chile Habanero 🔥🔥 Sehr scharf 100.000 – 350.000Extrem scharf, fruchtig-tropisches Aroma

Salsa - Grundrezept

Sie kann mit jeder getrockneten Chilisorte zubereitet und je nach Geschmack vielseitig verwendet werden

Zutaten (für ca. 400 ml Salsa)

4 getrocknete Chilis
2 Tomaten (reif, mittelgroß)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
½ TL Salz

optional: 1 kleine getrocknete Chili de Arbol für mehr Schärfe

Zubereitung

1.Chilis vorbereiten: Die getrockneten Chilis - Samen sowie Stiele entfernen.

2.Dann in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz anrösten – nicht verbrennen, sonst werden sie bitter!

3.Chilis, die geschnittene Tomaten, Zwiebelstücke und Knoblauchzehe dazugeben bei mittlerer Hitze ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fertige Sauce

4. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Kochen: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, die pürierte Sauce hineingeben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

6. Abschmecken: Mit Salz und ggf. etwas Wasser anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sorten

Chilipulver

Chilischote

Chiliflocken

Mild & Fein Chili – für die sanften, aromatischen Sorten. Jetzt probieren

Mittel scharf – deutlich spürbar, aber noch gut essbar

Feurige Chili-Hits – für die richtig scharfen Sorten

Mexiko – das Land der Chilis, Farben und Aromen

Ein Land voller Leidenschaft, Sonne und Geschmack. Seit Jahrtausenden sind Chilis ein fester Bestandteil der mexikanischen Kultur, Küche und Identität. Schon die alten Völker wie die Maya und Azteken verehrten die scharfen Schoten nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Symbol für Kraft, Leben und Feuer.

Mexikanische Chilis sind weltberühmt

Aus Mexiko stammen einige der bekanntesten Chilis der Welt. Von milden Jalapeños bis zu feurigen Habaneros – jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und ihren einzigartigen Charakter. Mexikanische Chilis verleihen Gerichten wie Tacos, Salsas und Enchiladas ihren unverwechselbaren Geschmack und sind ein Symbol echter mexikanischer Kochkunst. Entdecke, wie Tradition, Klima und Leidenschaft Mexikos die besten Chilis hervorbringen!

Bringe ein Stück Mexiko in deine Küche

In Mexiko ist Chili mehr als nur eine Zutat – sie ist ein Ausdruck von Lebensfreude und Leidenschaft. Ob in einer handgemachten Salsa, einer würzigen Mole oder beim Grillen mit Freunden – Chilis verbinden Menschen und bringen Farbe und Wärme in jedes Gericht.