Chili Ancho Pulver aus Mexiko - Vegan & Ohne Konservierungsstoffe

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Ernährungsgewohnheiten Vegan Vegetarisch Keine Konservierungsstoffe Keine künstlichen Aromen Keine künstlichen Farbstoffe Keine künstlichen Süßstoffe

Produktbeschreibung – Chili Ancho Pulver aus Mexiko

Unser Chili Ancho Pulver stammt direkt aus Mexiko und wird aus der getrockneten Poblano-Chili hergestellt – einer der beliebtesten Chilisorten in der traditionellen mexikanischen Küche.

Das Ancho Chili Pulver überzeugt durch seinen milden Schärfegrad (1.000–2.000 Scoville) und sein reiches, süßlich-rauchiges Aroma mit Noten von getrockneten Pflaumen, Rosinen, Kaffee und Kakao. Es verleiht deinen Gerichten eine tiefe, komplexe Würze und eine warmrote Farbe, ohne zu scharf zu sein.

Unser Chili Ancho Pulver ist 100 % natürlich, vegan, glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe – schonend gemahlen aus sonnengetrockneten Ancho-Chilis, ganz ohne Zusatzstoffe.

Herkunft: Mexiko
Schärfegrad: Mild (1.000–2.000 SHU)
Geschmack: Fruchtig, rauchig, süßlich mit Noten von Kakao und Rosinen
Zutaten: 100 % Chili Ancho (getrocknete Poblano-Chili)

Ideal für Saucen, Mole, Suppen, Eintöpfe, BBQ-Rubs, Marinaden, Tacos und vegane Gerichte.

Verwendung & Rezepte mit Chili Ancho Pulver

Das Chili Ancho Pulver ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler traditioneller mexikanischer Rezepte. Es bringt Tiefe, Farbe und mild-würzige Wärme in deine Küche.

Verwendung:

Für Mole-Saucen, Salsas und BBQ-Marinaden
Zum Würzen von Tacos, Enchiladas, Chili con Carne und Eintöpfen
In Suppen, Schmorgerichten und Saucen
Ideal für vegetarische und vegane Rezepte
Als Basis für Gewürzmischungen oder Chili-Rubs

Rezeptidee: Mole mit Chili Ancho

Zutaten:

2 EL Chili Ancho Pulver
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
1 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten anrösten, Chili Ancho Pulver, Zimt und Kakao hinzufügen, mit Brühe aufgießen und köcheln lassen. Danach pürieren – fertig ist eine aromatische Mole-Sauce mit klassisch mexikanischem Geschmack!

Du kannst eine andere Chilisorte wählen – zum Beispiel Chili Colorado, Chipotle, Ancho, Pasilla, Meco, Puya, Mulato, Morita oder Cascabel – oder auch eine Mischung aus verschiedenen Chilis verwenden.

Mit Chili Habanero und Chili de Arbol solltest du jedoch vorsichtig sein, da sie sehr scharf sind!

Luftdicht verschließen
Zip-Beuteln oder Dosen – wichtig ist, dass keine Feuchtigkeit reinkommt.
Kühl & dunkel lagern
Am besten in der Speisekammer oder in einem dunklen Schrank.
Nicht in die Sonne oder neben den Herd stellen → Licht & Wärme zerstören Aroma und Vitamine.

Ganze Schoten lagern statt Pulver

Ganze getrocknete Chilis halten deutlich länger
Chilipulver verliert nach 6–12 Monaten spürbar an Aroma.

Optional: Einfrieren
Tiefgefroren (trocken): 2+ Jahre ohne Probleme

Die getrocknete Chili eignet sich perfekt für Salsas, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe und mexikanische Rezepte. Ihr kräftiger Geschmack bringt Feuer, Würze und Aroma in jedes Gericht, ohne den natürlichen Geschmack der Zutaten zu überdecken.

Für noch komplexere Aromen lassen sich die Chilis hervorragend mit Sorten wie Chili Arbol, Pasilla, Guajillo, Ancho oder Puya kombinieren

Chile Ancho🌿 Mild 1.000 – 2.000 Süßlich, mild, mit Noten von Rosinen und Schokolade

Chile Mulato🌿 Mild 2.000 – 3.000 Mild, leicht rauchig, mit Schokoladen- und Lakritznoten

Chile Pasilla 🌿 Mild 1.000 – 1.500 Mild, erdig, mit Noten von getrockneten Früchten

Chile Colorado🌿 Mild bis Mittel 2.500 – 3.500 Leicht fruchtig, mild-rauchig, ideal für Saucen

Chile Guajillo 🌶️ Mittel 2.500 – 5.000 Fruchtig, leicht säuerlich, vielseitig für Salsas und Marinaden

Chile Morita🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Rauchig, fruchtig, ähnelt dem Chipotle

Chile Puya🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 8.000 Scharf, leicht fruchtig, kräftiges Aroma

Chile Chipotle 🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000 Geräucherter Jalapeño, intensiv rauchig

Chile Chipotle Meco🌶️ Mittel bis Scharf 5.000 – 10.000Trockener, stärker geräucherter Chipotle-Typ

Chile Cascabel🌶️ Mittel 2.500 – 8.000 Nussig, leicht rauchig, mit rundem Geschmack

Chile de Árbol 🔥 Scharf 15.000 – 30.000 Sehr scharf, mit hellem, nussigem Geschmack

Chile Habanero 🔥🔥 Sehr scharf 100.000 – 350.000Extrem scharf, fruchtig-tropisches Aroma

Salsa - Grundrezept

Sie kann mit jeder getrockneten Chilisorte zubereitet und je nach Geschmack vielseitig verwendet werden

Zutaten (für ca. 400 ml Salsa)

4 getrocknete Chilis
2 Tomaten (reif, mittelgroß)
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
½ TL Salz

optional: 1 kleine getrocknete Chili de Arbol für mehr Schärfe

Zubereitung

1.Chilis vorbereiten: Die getrockneten Chilis - Samen sowie Stiele entfernen.

2.Dann in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz anrösten – nicht verbrennen, sonst werden sie bitter!

3.Chilis, die geschnittene Tomaten, Zwiebelstücke und Knoblauchzehe dazugeben bei mittlerer Hitze ohne Öl anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Fertige Sauce

4. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. Kochen: In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, die pürierte Sauce hineingeben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

6. Abschmecken: Mit Salz und ggf. etwas Wasser anpassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Sorten

Chilipulver

Chilischote

Chiliflocken

Mild & Fein Chili – für die sanften, aromatischen Sorten. Jetzt probieren

Mittel scharf – deutlich spürbar, aber noch gut essbar

Feurige Chili-Hits – für die richtig scharfen Sorten

Mexiko – das Land der Chilis, Farben und Aromen

Ein Land voller Leidenschaft, Sonne und Geschmack. Seit Jahrtausenden sind Chilis ein fester Bestandteil der mexikanischen Kultur, Küche und Identität. Schon die alten Völker wie die Maya und Azteken verehrten die scharfen Schoten nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Symbol für Kraft, Leben und Feuer.

Mexikanische Chilis sind weltberühmt

Aus Mexiko stammen einige der bekanntesten Chilis der Welt. Von milden Jalapeños bis zu feurigen Habaneros – jede Sorte hat ihr eigenes Aroma und ihren einzigartigen Charakter. Mexikanische Chilis verleihen Gerichten wie Tacos, Salsas und Enchiladas ihren unverwechselbaren Geschmack und sind ein Symbol echter mexikanischer Kochkunst. Entdecke, wie Tradition, Klima und Leidenschaft Mexikos die besten Chilis hervorbringen!

Bringe ein Stück Mexiko in deine Küche

In Mexiko ist Chili mehr als nur eine Zutat – sie ist ein Ausdruck von Lebensfreude und Leidenschaft. Ob in einer handgemachten Salsa, einer würzigen Mole oder beim Grillen mit Freunden – Chilis verbinden Menschen und bringen Farbe und Wärme in jedes Gericht.