Rauchige Chipotle-BBQ-Soße

Zutaten: 

• 200 ml Ketchup
• 2–3 getrocknete Chili Chipotle (die getrockneten Chilischoten entkernen und die Trennhäute entfernen)
• 1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Senf (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Öl

Zubereitung:

• Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten.
• Knoblauch kurz mitbraten.
• Chipotle, Ketchup, Essig, Zucker und Honig einrühren.
• Gewürze hinzufügen und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
• Nach Geschmack abschmecken und ggf. pürieren.
  

 Fertig ist eine rauchig-scharfe BBQ-Sauce, perfekt zu Grillgerichten, Tacos oder Burgern oder als Dip.