Pozole Rezept – Traditionelle mexikanische Suppe einfach selber machen

maxikanische Suppe
Dieses Pozole Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die traditionelle mexikanische Suppe Pozole ganz einfach zu Hause zubereitest. Die herzhafte Suppe mit Hominy-Mais, Fleisch und aromatischen Gewürzen ist ein Klassiker der mexikanischen Küche und perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Abende

Zutaten für 4 Personen (Pozole Suppe):

  • 600 g Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Nacken)
  • 1 Dose Hominy-Mais (ca. 800 g, vorgekocht)
  • 3 Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Oregano (mexikanisch, wenn möglich)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 getrocknete Chilischoten (z. B. Guajillo oder Ancho)
  • 1,5 Liter Wasser oder Brühe

Toppings (optional, typisch für Pozole):

  • fein geschnittener Eisbergsalat
  • Radieschen in Scheiben
  • Limettenspalten
  • frischer Koriander
  • Tortilla-Chips

Zubereitung – Pozole Schritt für Schritt:

1. Fleisch kochen (Basis der Pozole Suppe):

Das Schweinefleisch in grobe Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser, halbierter Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblättern ca. 60 Minuten köcheln lassen. Dabei entsteht die aromatische Basis für die traditionelle Pozole Suppe.

2. Chilisoße vorbereiten:

Die getrockneten Chilischoten entkernen, kurz in heißem Wasser einweichen und anschließend pürieren. Diese Paste sorgt für den typischen Geschmack im original Pozole Rezept.

getrocknete Chilis entkernen

3. Suppe verfeinern:

Die Chilisoße, Tomaten, Oregano und Kreuzkümmel zur Brühe geben. Alles gut verrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

4. Hominy-Mais hinzufügen:

Den Hominy-Mais abspülen und in die Suppe geben. Nochmals 20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden.

5. Fleisch zerkleinern:

Das Fleisch aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in die Pozole Suppe geben.

6. Abschmecken & servieren:

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige mexikanische Pozole Suppe in Schalen servieren und mit Kohl, Radieschen, Limette und Koriander garnieren.

Tipps für das perfekte Pozole Rezept:

  • Für Pozole Rojo mehr rote Chilischoten verwenden
  • Für eine mildere Variante weniger Chili nehmen
  • Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser

Diese Rezepte können ganz nach deiner gewünschten Chilisorte variiert werden. Ob Chili Cascabel, Guajillo, Ancho, Chipotle Meco, Chipotle Morita, Pasilla oder Mulato - alle sind lecker! Auch eine Mischung verschiedener Chilischoten ist möglich und besonders lecker. Experimentiere einfach und lass dich überraschen.

Guten Appetit!